Açúcar preto
O Calepino Potiguar, grande dicionário regional, na página 302, de autoria de Raimundo Nonato, traz o seguinte:
Mascavado: Forma vulgar de chamar o açúcar mascavo, que é o açúcar bruto, não refinado. No sertão de antigamente era chamado de açúcar preto.
O açúcar preto até fins dos anos 80 era artigo certo nas bodegas e residências, principalmente das mais pobres. Nas casas das famílias que comiam três vezes ao dia era o açúcar branco, refinado o consumido e preferido.
Aos poucos, desapareceu o preto para dar lugar ao branco. Recentemente o mascavo voltou às prateleiras só que com o preço invertido. Hoje é mais caro que o branco.
Coisas que só o tempo explica.
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